Bánh Bông Lan Trứng Muối – Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Bánh bông lan trứng muối thơm mềm, béo ngậy với sốt trứng muối đậm đà. Học ngay cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà, đảm bảo ngon như ngoài tiệm!Giới Thiệu Về Bánh Bông Lan Trứng Muối

Giới thiệu chung về bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối có nguồn gốc từ Đà Nẵng và nhanh chóng trở thành món ăn vặt “gây sốt” trên khắp cả nước. Sự kết hợp giữa bánh bông lan mềm mịn, trứng muối bùi béo và sốt phô mai sánh mịn đã tạo nên một món bánh hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Điểm đặc biệt của bánh bông lan trứng muối là hương vị hài hòa, không quá ngọt mà vẫn béo ngậy. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa xế chiều hay làm quà tặng ý nghĩa cho bạn bè, người thân.

Vậy làm thế nào để có một chiếc bánh bông lan trứng muối ngon như ngoài tiệm? Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Tại Nhà

Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Tại Nhà

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Phần cốt bánh bông lan:

– 4 quả trứng gà

– 100g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)

– 80g đường

– 40ml sữa tươi không đường

– 40ml dầu ăn

– 1 muỗng cà phê vani

– 1/2 muỗng cà phê bột nở

Phần trứng muối:

– 6–8 lòng đỏ trứng muối

– 1 muỗng rượu trắng (khử mùi tanh)

– 1 muỗng dầu mè

Phần sốt phô mai:

-100g cream cheese

-50ml sữa tươi không đường

– 30g đường

-1 muỗng bột bắp

– Phần topping trang trí:

– Chà bông (ruốc)

Các Bước Chuẩn Bị Sốt Dầu Trứng

Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, sau đó đun sôi đến 80 – 90 độ C thì hạ nhỏ lửa. Để vào trong lòng nồi, tô có chứa lòng đỏ trứng gà. Để lửa nhỏ nhất và nước không quá sôi vì dễ làm chín trứng.

Bước 2: Khuấy lòng đỏ trứng đều tay, sau đó cho 12 – 15g đường vào, tiếp tục khuấy để đường tan ra và trứng được chín. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì công đoạn này sẽ được thực hiện nhanh hơn. Sau một lúc thì bạn tắt bếp và khuấy tiếp.

Bước 3: Khi đường tan hết, cho vào tô ½ muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tiếp tục khuấy đều tay sao cho trứng sệt lại. Khi đã đủ sệt thì lấy tô ra khỏi nồi nước nóng.

Bước 4: Vừa khuấy vừa cho 100ml dầu ăn vào đến khi sốt dầu trứng trong lại. Lưu ý, chỉ nên cho từng chút một dầu ăn, tránh cho quá nhiều vào cùng một lúc vì sẽ làm cho dầu ăn bị tách lớp. Dầu trứng sau khi làm xong thì cho vào túi bắt kem. Nếu bạn chuẩn bị trước phần dầu trứng này và để sang 1 ngày thì dầu trứng sẽ càng trong lại khi trang trí sẽ đẹp mắt hơn.

Các Bước Làm Sốt Phô Mai

Bước 1: Cho vào nồi 100ml sữa tươi không đường, 5g bột bắp, 15g đường, 1 ống vani và 4 miếng phô mai. Sau đó, tán nhuyễn phô mai và khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

Bước 2: Khi hỗn hợp gần tan hết thì bắc nồi lên bếp để nấu. Khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho 15g bơ lạc vào sốt còn nóng để bơ tan ra. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện là đã hoàn tất sốt phô mai.

Link video tham khảo: https://www.youtube.com/watch?v=-2hwWBGxbTU&t=577s

Hướng Dẫn Cách Trang Trí Bánh Bông Lan Trứng Muối Đẹp, Dễ Thực Hiện

Khi cốt bánh đã nguội, phết một lớp sốt phô mai lên mặt bánh.

Xếp trứng muối lên trên, sau đó rắc thêm chà bông.

Cuối cùng, thêm hành phi và sốt dầu trứng để tăng thêm hương vị.

Một Số Lưu Ý Cần Thiết Khi Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối

1. Cách Làm Cốt Bánh Bông Lan Mềm, Xốp

• Đánh bông trứng đúng kỹ thuật: Trứng gà phải được đánh bông đạt chuẩn để bánh có độ nở tốt. Nếu đánh quá tay, bánh sẽ bị khô và chai.
• Rây bột mịn: Khi trộn bột, nên rây bột từ từ vào hỗn hợp để tránh vón cục, giúp bánh mịn hơn.
• Nướng bánh đúng nhiệt độ: Nếu nhiệt độ quá cao, bánh dễ bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò. Hãy kiểm tra lò nướng trước để đảm bảo ổn định khoảng 150–160°C.

2. Sơ Chế Trứng Muối Đúng Cách

• Ngâm trứng muối với rượu trắng khoảng 10 phút trước khi nướng hoặc hấp để khử mùi tanh.
• Không nướng quá lâu vì trứng có thể bị khô. Nhiệt độ lý tưởng để nướng là 160°C trong 7 phút hoặc hấp khoảng 5 phút.

3. Làm Sốt Phô Mai Và Dầu Trứng Sánh Mịn

• Khi làm sốt phô mai, nên đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
• Nếu muốn sốt dầu trứng có độ béo hơn, có thể thêm một chút bơ lạt khi đánh.

4. Cách Trang Trí Bánh Đẹp Mắt

• Sắp xếp trứng muối hài hòa, không nên để quá dày hoặc quá thưa để bánh trông bắt mắt hơn.
• Dùng túi bắt kem để tạo hình sốt phô mai, giúp bánh trông chuyên nghiệp hơn.
• Rắc chà bông lên bánh ngay khi sốt còn ấm để topping bám dính tốt hơn.

5. Bảo Quản Bánh Đúng Cách

Khi ăn, có thể hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để bánh mềm lại.

Nếu chưa ăn ngay, hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 ngày để giữ độ tươi ngon.

Lời Cảm Ơn

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà thành công. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng thử làm nhé! Chúc bạn thành công và hãy theo dõi website của chúng tôi https://starsbakery.store/